Politická ekonomie 2016, 64(5):608-626 | DOI: 10.18267/j.polek.1082

Diverzifikácia spotreby potravín na Slovensku

Andrej Cupák, Ján Pokrivčák, Marian Rizov
1 Národná banka Slovenska.
2 Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Katedra hospodárskej politiky, Slovenská republika.
3 Lincoln Business School, University of Lincoln, Veľká Británia.

Diversity of Food Consumption in Slovakia

In the present study we analyze diversification of food consumption in Slovakia. Dietary diversity is a proxy for the quality of diet and it measures one aspect of household food and nutritional security. Using data from the Slovak Household Budget Survey, we estimate determinants of demand for food diversity by means of linear and quantile regressions. We measure food diversity by count measure of food items consumed during a specific time period and by Berry index. While demand for food diversity has been steadily increasing since 2004, economic crisis in 2009 slightly reduced the diversity of foodstuffs consumed by Slovak households. Estimated income elasticities are consistent with the applied theoretical framework and previous studies conducted in other countries. Furthermore, results from the quantile regression reveal that the estimated coefficients significantly differ across quantiles of the dependent variables' distribution. Results further indicate that Slovak households diversify their food consumption less during the first quarter of the year and in rural areas. Individual characteristics of the household head, such as education, age or gender significantly influence diverse food consumption too. Overall, an increasing demand for food diversity was observed between 2004 and 2010 which can imply an improved quality of diet and food security of Slovak households.

Keywords: Slovakia, quantile regression, food security, diet diversity
JEL classification: D12, I12, O52, Q18

Zveřejněno: 1. září 2016  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Cupák, A., Pokrivčák, J., & Rizov, M. (2016). Diverzifikácia spotreby potravín na Slovensku. Politická ekonomie, 64(5), 608-626. doi: 10.18267/j.polek.1082
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. Berry, C. (1971). Corporate growth and diversification. Journal of Law and Economics, 14(2), 371-383. DOI: 10.1086/466714. Přejít k původnímu zdroji...
    2. Blisard, N., Variyam, J., Cromartie, J. (2003). Food Expenditures by U.S. Households: Looking Ahead to 2020. U.S. Department of Agriculture, ERS, Agricultural Economics Report No. 821.
    3. Buchinsky, M. (2002). Recent Advances in Quantile Regression Models: A Practical Guide-line for Empirical Research. The Journal of Human Resources, 33(1), 94-100. Přejít k původnímu zdroji...
    4. Cornia, G. A. (1994). Poverty, food consumption, and nutrition during the transition to the market economy in Eastern Europe. Proceedings of American Economic Review, 84(2), 297-302.
    5. Cupák, A., Pokrivčák, J., Rizov, M. (2015). Food Demand and Consumption Patterns in the New EU Member States: The Case of Slovakia. Ekonomický časopis, 63(4), 339-358.
    6. Drescher, L. S., Goddard, E. (2011). Heterogeneous demand for food diversity: a quantile regression analysis. Přednáška na konferenci GEWISOLA, Halle, 28.-30. září 2011.
    7. Drescher, L. S., Thiele, S., Mensink, G. B. M. (2007). A new index to measure health food diversity better reflects healthy diet than traditional measures. The Journal of Nutrition, 137(3), 647-651. Přejít k původnímu zdroji...
    8. Dybczak, K., Tóth, P., Vonka, D. (2014). Effects of Price Shocks on Consumer Demand: Estimating the QUAIDS Demand System on Czech Household Budget Survey Data. Finance a úvěr, 64(6), 476-500.
    9. FAO (1998). Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit Plan of Action. Přednáška na World Food Summit, Řím, 13.-17. listopadu 1996.
    10. Greene, W. H. (1997). Econometric Analysis. 3. vyd. Prentice Hall, Englewood Cliffs, NJ. ISBN-10: 0023466022.
    11. Hatloy, A., Torheim, L. E., Oshaug, A. (1998). Food variety - a good indicator of nutritional adequacy of the diet? A case study from an urban area in Mali, West Africa. European Journal of Clinical Nutrition, 52(12), 891-898. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1600662. Přejít k původnímu zdroji...
    12. Herzfeld, T., Huffman, S., Rizov, M. (2014). The dynamics of food, alcohol and cigarette consumption in Russia during transition. Economics and Human Biology, 13(C), 128-143. DOI: 10.1016/j.ehb.2013.02.002. Přejít k původnímu zdroji...
    13. Hoddinott, J. (1999). Choosing outcome indicators of household food security. International Food Policy Research Institute, Washington D.C.
    14. Jackson, L. F. (1984). Hierarchic demand and the Engel curve for variety. The Review of Economics and Statistics, 66(1), 8-15. DOI: 10.2307/1924690. Přejít k původnímu zdroji...
    15. Janda, K., McCluskey, J. J., Rausser, G. C. (2000). Food Import Demand in the Czech Republic. Journal of Agricultural Economics, 51(1), 22-44. DOI: 10.1111/j.1477-9552.2000.tb01207.x. Přejít k původnímu zdroji...
    16. Janda, K., Mikolášek, J., Netuka, M. (2009). The estimation of complete Almost Ideal Demand System from Czech Household Budget Survey data. IES Working Paper 31/2009, IES FSV, Univerzita Karlova.
    17. Kinsey, J. (1990). A Geographic Look at Key Economic Figures. Diverse Demographics Drive the Food Industry. Choices, 5(2), 22-23.
    18. Koenker, R., Bassett, G. (1978). Regression quantiles. Econometrica, 46(1), 33-50. DOI: 10.2307/1913643. Přejít k původnímu zdroji...
    19. Koenker, R., Hallok, K. F. (2000). Quantile regression. The Journal of Economic Perspectives, 15(4), 143-156. Přejít k původnímu zdroji...
    20. Lee, J. (1987). The Demand for Varied Diet with Econometric Models for Count Data. American Journal of Agricultural Economics, 69(3), 687-691. DOI: 10.2307/1241703. Přejít k původnímu zdroji...
    21. Lee, J., Brown, M. (1989). Consumer demand for food diversity. Southern Journal of Agricultural Economics, 21(2), 47-53. Přejít k původnímu zdroji...
    22. Liu, J., Shively, G., Binkley, J. (2014). Access to variety contributes to dietary diversity in China. Food Policy, 49(1), 323-331. DOI: 10.1016/j.foodpol.2014.09.007. Přejít k původnímu zdroji...
    23. Maxwell, S., Smith, M. (1992). Household food security; a conceptual review, in Maxwell, S., Frankenberger, T. R., eds., Household Food Security: Concepts, Indicators, Measurements: A Technical Review. New York and Rome: UNICEF, IFAD.
    24. Moon, W., Florkowski, W. J., Beuchat, L. R., Resurreccion, A. V., Paraskova, P., Jordanov, J., Chinnan, M. S. (2002). Demand for food variety in an emerging market economy. Applied Economics, 34(5), 573-581. DOI: 10.1080/00036840110037863. Přejít k původnímu zdroji...
    25. Plesník, J., Dupačová, J., Vlach, M. (1990). Lineárne programovanie. 1. vyd. Bratislava: Alfa, vydavateľstvo technickej a ekonomickej literatúry. ISBN 80-05-00679-9.
    26. Rizov, M., Cupák, A., Pokrivčák, J. (2014). Food Security and Household Consumption Patterns in Slovakia. LICOS Discussion Paper Series No. 360/2014, Leuven. Dostupné z: http://ssrn.com/abstract=2557372 Přejít k původnímu zdroji...
    27. Shaw, A., Fulton, L., Davis, C., Hogbin, M. (1996). Using the Food Guide Pyramid: A Resource for Nutrition Educators. U.S. Department of Agriculture, Center for Nutrition Policy and Promotion.
    28. Shonkwiller, J. S., Lee, J.-Y., Taylor, T. G. (1987). An empirical model of demand for a varied diet. Applied Economics, 19(10), 1403-1410. DOI: 10.1080/00036848700000127. Přejít k původnímu zdroji...
    29. Stewart, H., Harris, J. M. (2005). Obstacles to overcome in promoting dietary variety: The case of vegetables. Applied Economic Perspectives and Policy, 27(1), 21-36. DOI: 10.1111/j.1467-9353.2004.00205.x. Přejít k původnímu zdroji...
    30. Swinnen, J., Squicciarini, M. (2012). Mixed Messages on Prices and Food Security. Science, 335(6067), 405-406. DOI: 10.1126/science.1210806. Přejít k původnímu zdroji...
    31. Šikula, M. a kol. (2008). Dlhodobá vízia rozvoja slovenskej spoločnosti. SAV Bratislava. ISBN: 788022410502.
    32. Theil, H., Finke, R. (1983). The consumer's demand for diversity. European Economic Review, 23(3), 395-400. DOI: 10.1016/0014-2921(83)90039-9. Přejít k původnímu zdroji...
    33. Thiele, S., Weiss, C. (2003). Consumer demand for food diversity: evidence for Germany. Food Policy, 28(2), 99-115. DOI: 10.1016/s0306-9192(02)00068-4. Přejít k původnímu zdroji...
    34. Van Trijp, H. C. M., Steenkamp, J. E. M. (1990). An investigation into the validity of measures for variation in consumption used in economics and marketing. European Review of Agricultural Economics, 17(1), 19-41. DOI: 10.1093/erae/17.1.19. Přejít k původnímu zdroji...
    35. Variyam, J., Blaylock, J., Smallwood, D. (2002). Characterizing the distribution of macronutrient intake among U.S. adults: A quantile regression approach. American Journal of Agricultural Economics, 84(2), 454-466. DOI: 10.1111/1467-8276.00310. Přejít k původnímu zdroji...

    Tento článek je publikován v režimu tzv. otevřeného přístupu k vědeckým informacím (Open Access), který je distribuován pod licencí Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License (CC BY NC ND 4.0), která umožňuje nekomerční distribuci, reprodukci a změny, pokud je původní dílo řádně ocitováno. Není povolena distribuce, reprodukce nebo změna, která není v souladu s podmínkami této licence.


    Zpět na obsah